Om enig idee te hebben welke gewichten & maten je moet hanteren hebben we een overzichtje gemaakt waarmee je in eerste instantie uit de voeten zou moeten kunnen komen.

Maten

Sereh - 1 vingerlengte = ½ eetlepel gedroogd

Laos - 4 á 5 schijfjes = ½ eetlepel gedroogd

Jahé - 4 á 5 schijfjes = ½ eetlepel gedroogd

Kenyur - ¼ vingerlengte = ½ eetlepel gedroogd

Kunyit - ½ vingerlengte = ½ eetlepel gedroogd

Uien (Indisch) - 5 á 6 stuks = 1 ui (Nederlandse)

Algemeen

Reken bij een maaltijd per persoon ongeveer:

50-75 gram rijst

100 gram groente

100 gram vis

100-150 gram vlees

100-150 gram gevogelte

 

Gewichten

1 hg = 1 ons = 100 gram 

1 pikol = 10 gantangs = 100 katties = 125 pond = 62,5 kg 

1 kattie = 1 1/4 pond; 1 kattie = 16 tail; 1 tail = 40 gram

1 blad witte gelatine = ongeveer 2 gram

1 stang agar-agar weegt ongeveer 48 gram

1 splitglas = 3 deciliter

1 gewoon theekopje = ongeveer 1 dl

1 afgestreken eetlepel boter = ongeveer 20 gram (staat in de meeste gevallen ook op het pakje aangegeven)

1 afgestreken eetlepel zout = ongeveer 10 gram

1 afgestreken eetlepel bloem = ongeveer 10 gram

1 afgestreken eetlepel suiker = ongeveer 12 gram

1 afgestreken eetlepel maizena = ongeveer 12 gram

1 afgestreken eetlepel gemalen rijst = ongeveer 16 gram

Één theelepeltje gedroogde specerij in poedervorm weegt ongeveer anderhalf tot twee gram. Gedroogde sereh weegt ongeveer 0,25 gram per theelepeltje.