host geplaatst op March 09, 2010 10:56
Aubergines zijn de vruchten van de eierplant. Ze behoren tot de zogenaamde vruchtgroenten zoals de tomaat, de paprika en de komkommer. Van oorsprong komen ze uit india, maar worden tegenwoordig in Nederland in kassen gekweekt.
De aubergine kan met bijna elk ander ingrediënt worden gecombineerd door zijn neutrale smaak.
Ze nemen vrij veel olie op tijdens het bakken en worden daardoor vaak met zout bestrooid om dit tegen te gaan. Ook met zout nemen ze nog veel olie op en kunnen ze evt. nog afgedept worden met keukenpapier na het bakken. De vruchtgroente is verkrijgbaar van augustus tot november.