host geplaatst op February 14, 2010 01:06
Ingrediënten:
1 pakje bladerdeeg
2 gesnipperde uien
2 geperste teentjes knoflook
1 fijngesneden grote tomaat
500 gr kipfilet
1 blik doperwten
1/2 blik wortelen
1/2 pot zoetzure augurken
2 theelepels kappertjes
2 hardgekookte eieren
3 fijngehakte takjes peterselie
1 kippenbouillonblokje
olie
zout
zwarte peper
Bereidingswijze:
Kruid de kipfilet met de zout en peper en smoor het vlees daarna gaar. Laat het afkoelen en Snijd ondertussen de wortelen en augurken in blokjes ter grootte van ong. een dop-erwt. Fruit de uien en knoflook in de olie. Doe daarna de tomaat, het bouillonblokje en de zwarte peper erbij en laat het geheel even sudderen. Pluk de kipfilet in kleine stukjes en voeg dit bij het mengsel. Bak het geheel op onder voortdurend omroeren. Zet het vuur laag en voeg de doperwten, wortelen, augurken, kappertjes en peterselie toe. Laat het geheel warm worden en maak het op smaak. Laat het geheel daarna afkoelen. Neem een ingevet bakblik en bedek de bodem en zijkanten met het bladerdeeg (1 cm boven de rand laten uitsteken) Doe de vulling erin, snijd de eieren in plakjes en leg deze bovenop de vulling. Dek nu de vulling ook af met bladerdeeg en sluit de pastei af door de uitstekende delen samen te kneden.
Doe de pastei in een voorverwarmde oven (220 ºC) en bak deze in 40 minuten goudbruin en gaar. Note: U kunt ook kleine pasteitjes maken. Leg dan de vulling op een plakje bladerdeeg, vouw dit dubbel en plak de randen vast met wat water.Afbakken in 30 minuten.