host geplaatst op January 23, 2010 11:49
Ingrediënten:
2l water
500g viskoppen en graten.
1 takje peterselie
zout
1 laurierblad
1/2 gesnipperde ui of 1 prei in ringen gesneden
6 pimentkorrels
1 kleingesneden tomaat peper
Bereiding:
Zet 2l water op het vuur en voeg daarbij de vissenkoppen/graten, peterselie, laurier, ui of prei, pimentkorrels, de tomaat en de zout toe. Zet het vuur lager zetten als het aan de kook is, en voeg dan de peper erbij. Laat het 30 minuten sudderen in een afgesloten pan Zeef daarna de bouillon en breng deze naar wens op smaak.