Kip Loempia

Dit is een portie voor circa 40 loempia's.

Ingrediënten:

1 pond kipfilet
1 blikje maïs
1 pond sperziebonen
1/2 pond taugé
1 kool
tomaten ketchup
2 tomaten
1 peper
2 teentjes knoflook
1 ui
zwarte peper aromat
1 pakje loempiavellen (40 stuks)

Bereidingswijze:

Snij de sperzieboontjes, de ui, de kool en de taugé in fijne stukjes. Kook de kipfilet uit met een beetje water, zout en zwarte peper. Laat de kip afkoelen en pluis het uit.

Bak de ui met een beetje olie en voeg dan de kip en de tomaten erbij. Laat het 3 min doorbakken en voeg dan alle andere groenten toe in de pan. Laat het ongeveer 3 minuten doorbakken. Laat het vervolgens uitlekken en afkoelen in een vergiet.

als de massa is afgekoeld kun je er loempia's van gaan rollen. Haal de loempia's door een geklutst ei met een beetje water, en bak ze af in hete olie.